BIFFLE Jadi Kunci Rica Rico Bakery Raih Top Innovation Choice Award 2026 dan Dekatkan Bika Ambon ke Generasi Muda

INFOBRAND.ID, Jakarta - Rica Rico Bakery meraih penghargaan Top Innovation Choice Award 2026 untuk inovasi BIFFLE – Bika Waffle dalam ajang awarding yang digelar di Lumire Hotel & Convention Center, Jakarta, Rabu (13/5). Penghargaan tersebut diberikan kepada brand-brand yang dinilai berhasil menghadirkan inovasi produk maupun layanan yang relevan, memiliki diferensiasi, dan memberikan nilai tambah bagi konsumen.

Rica Rico Bakery, brand di bawah naungan PT Valen Persada Nusantara, menghadirkan inovasi BIFFLE sebagai pengembangan produk tradisional yang dikemas dengan pendekatan modern. Produk tersebut merupakan perpaduan Bika Ambon dengan waffle yang menghasilkan tekstur crunchy di bagian luar namun tetap lembut di bagian dalam.

Sebagai brand yang dikenal melalui produk Bika Ambon premium dan berbagai kudapan tradisional lainnya, Rica Rico Bakery terus melakukan pengembangan produk untuk menjangkau pasar yang lebih luas, termasuk generasi muda. Inovasi BIFFLE dikembangkan sebagai upaya menghadirkan traditional cake Indonesia dalam format yang lebih modern dan relevan dengan tren konsumsi saat ini.

IKLAN INFOBRAND.ID

Enrica Valencia, Co-Founder Rica Rico Bakery, PT Valen Persada Nusantara, mengatakan inovasi BIFFLE lahir dari keinginan perusahaan untuk membawa kue tradisional Indonesia agar lebih diterima generasi muda.

“Inovasi yang dilakukan oleh Rica Rico Bakery adalah kita membuat BIFFLE yaitu Bika Ambon yang dicampurkan dengan waffle yang bertekstur crunchy dan juga lembut di dalam. Inovasi ini didasari dengan kami ingin membawa traditional cake di Indonesia dikemas secara lebih modern dan dapat diterima oleh generasi muda,” ujar Enrica.

Menurutnya, penerimaan pasar terhadap BIFFLE berkembang cukup cepat dan berhasil menarik perhatian konsumen dari berbagai generasi.

IKLAN INFOBRAND.ID

“Ternyata traditional cake dapat diterima di generasi muda dan dicintai oleh generasi muda,” lanjutnya.

Dalam pengembangannya, Rica Rico Bakery tetap mempertahankan karakteristik utama Bika Ambon, mulai dari tekstur serat hingga penggunaan bahan baku alami seperti daun jeruk dan daun pandan. Hal tersebut dipadukan dengan konsep waffle yang menjadi pembeda dibandingkan produk sejenis di pasaran.

Enrica menjelaskan Rica Rico Bakery menjadi pelopor pertama Bika Ambon Waffle di Indonesia.

IKLAN INFOBRAND.ID

“Keunikan yang dihadirkan oleh Rica Rico Bakery adalah Rica Rico pelopor pertama Bika Ambon Waffle di Indonesia. Di mana belum ada waffle seperti ini di Indonesia, belum ada kompetitornya sama sekali,” kata Enrica.

Ia menambahkan, inovasi tersebut juga memberikan dampak terhadap perluasan pasar perusahaan, terutama dari kalangan generasi muda yang sebelumnya belum terlalu familiar dengan Bika Ambon tradisional.

“Inovasi ini memberikan nilai tambah karena kami bisa menciptakan traditional cake yang dikemas secara modern dan ternyata diterima oleh generasi muda,” ujarnya.

Selain memperluas segmentasi pasar, inovasi BIFFLE juga berdampak terhadap peningkatan penjualan perusahaan. Menurut Enrica, produk tersebut mendorong konsumen untuk mengenal hingga mencoba produk original Rica Rico Bakery lainnya.

“Karena adanya inovasi ini bukan generasi yang tua saja yang suka, tapi juga generasi Gen Z sekarang juga semua pada mencintai produk-produk kami dan mereka juga jadinya mau mencoba produk original dari Rica Rico itu sendiri,” katanya.

Top Innovation Choice Award 2026 merupakan penghargaan yang diselenggarakan oleh INFOBRAND.ID bersama TRAS N CO Indonesia untuk brand-brand yang berhasil menghadirkan inovasi berdasarkan aspek Innovation Idea Aspect, Innovation Differentiation Aspect, dan Innovation Advantage Aspect.

Susilowati Ningsih, CEO INFOBRAND.ID, mengatakan penghargaan tersebut diberikan kepada brand-brand yang dinilai mampu menghadirkan inovasi yang relevan dan memberikan manfaat nyata bagi konsumen.

“Kami percaya bahwa brand-brand yang menerima penghargaan hari ini bukan hanya berhasil menciptakan inovasi, tetapi juga mampu menghadirkan solusi yang relevan, memberikan pengalaman terbaik bagi konsumen, serta menjaga daya saing di tengah dinamika pasar yang terus berubah,” ujar Susilowati.

Bagi Rica Rico Bakery, penghargaan tersebut menjadi motivasi untuk terus menghadirkan inovasi di kategori traditional cake dengan pendekatan yang lebih modern dan dekat dengan generasi muda.

“Penghargaan dari Top Innovation Choice Award 2026 ini pastinya sangat bergengsi dan kami sangat merasa bangga dan terhormat bisa dapat terpilih menjadi Top Innovation di 2026 ini,” tutur Enrica.

Ke depan, Rica Rico Bakery terus memperkuat pengembangan produk tradisional premium dengan inovasi yang menyesuaikan tren pasar sekaligus mempertahankan karakter khas kuliner Indonesia.